冷蔵庫内の温度が低い場所や、冷気が直接あたる場所に置くと、葉が黒く傷んでしまいます。
冷気から守るためにキッチンペーパーなどで包むと、乾燥が抑えられて少し長持ちします。
刻んで挽肉に混ぜたり、揚げたり焼いたりする場合は、多少葉が変色してしまいますが、一枚ずつラップに包んでの冷凍保存もおすすめです。