一つの卵の中に卵黄が二つ含まれる卵を二黄卵といいます。

二黄卵は、産卵開始間もない鶏の卵によるものがほとんどです。通常は、成熟した卵胞（卵黄）が卵巣から排卵されてから輸卵管に送られ、卵管を移動しながら卵白が周囲についていきますが、産卵開始直後の鶏は、まだ排卵のリズムが確定していないため、しばしば二つの卵胞（卵黄）が連続して排卵され、二黄卵ができてしまいます。

なお、排卵のリズムが安定すれば、二黄卵の発生はほとんどなくなります。