冷凍食品はマイナス18℃以下の冷凍状態を維持することにより品質を保っています。

しかし、冷凍庫に入れておいても、温度変化を受けると、食品に含まれる水分が抜け、乾燥や酸化が進んで変色したり、食感が変わったりすることがあります。

とびらを開けると外気の影響を受けて冷凍庫内の温度が徐々に上がります。このため、とびらを開けたら早めに閉めたり、とびらを開ける頻度や時間をなるべく減らしたりすることが大切です。