「白花豆」｢紫花豆｣「ひよこ豆(ガルバンゾー)」「とら豆」「金時豆」などがあります。黒豆は大豆ですから避けましょう。

＜煮豆の作り方＞
(1)豆を洗ってから、一晩水に漬けて戻します。
(2)鍋に水と豆、重曹を入れて中火～弱火で煮ます。
(3)豆が水面から出たら、水を足して柔らかくなるまで煮ます。
(4)砂糖は豆が柔らかくなってからお好みで加えてください。