キヌアはほうれん草と同じアカザ科の1年草で、たんぱく質、食物繊維、鉄分、カルシウム、マグネシウムなどの栄養が豊富に含まれた穀物です。
食べ方は、炊く方法とゆでる方法があります。

＜炊飯器で炊く場合＞
キヌアをよく洗って同量の水で炊きます。
白米1カップとキヌア1カップを混ぜて炊く場合、水は2カップになります。

＜鍋でゆでる場合＞
たっぷりのお湯にキヌアを入れて10～15分ゆで、芯がなくなったらザルにあげます。
キヌアは粘りが少ないので、ピラフやカレーに合います。スープやサラダに入れてもおいしく召し上がれます。