使い方はごまと同じです。
（1）えごまをフライパンに入れ、2～3粒はねるまで煎ります。
（2）すり鉢かごますり器ですります。

【えごまあえ】
＜材料＞
えごま、砂糖、醤油、ゆでた野菜

＜作り方＞
よくすったえごまに砂糖と醤油を加え、ゆでた野菜をあえます。