アイスクリーム類はマイナス18度以下で保存する必要があり、品質が極めて安定しているため、賞味期限表示の省略が法律で認められています。

チョコレートに含まれているカカオバターが高い温度（28℃前後で溶け始めます）により表面に浮き出して、冷えて固まると白く粉のように見える現象をブルーム現象といいます。 ブルーム現象...

当商品は天然の天草から直接寒天成分を抽出しています。 天草は複数の産地のものをブレンドして使用していますが、収穫地域や生育環境などの違いによる影響を受けて、食味や色調を含むそれ...

季節の変わり目で外気温が安定せず、想定していたよりも夜間の気温が高かったためにパン生地が発酵しすぎてしまった、あるいは天然酵母の発酵力が不安定で通常よりも酵母菌の力が強かったな...