組合員の願いに応えるため、産直産地では計画的な作付けを行っていますが、天候などの理由により収穫量が注文数を超えることも少なくありません。生産者が手間を惜しまず大切に育てた野菜を...

東都生協の農産物は、一切市場手配を行っておらず、九州から北海道（あるいは高原）までを産地リレーしながら届けられています。天候の影響による品質不良など、計画産地で数量が不足した場...

食品ロス削減の観点からの法改正を受け、2021年6月1回から「精米時期」（玄米商品は「調整時期」）に順次切り替えていきます。【精米時期の表示】 精米日が1 ～10日⇒●年●月上旬11～20日⇒●年●...

「野菜のトリセツ（取扱説明書）」「米のトリセツ（取扱説明書）」をご覧いただけます。

野菜の鮮度低下は、収穫後も続く呼吸が最大の原因といわれています。そのため、原料加工から流通までの温度管理を10℃以下に設定して、なるべく呼吸量を抑えています。ところが、野菜に温度変...

生のたけのこは時間の経過とともにえぐみが増すので、そのまま保存せず、なるべく早めにアク抜きをしてからお召し上がりください。 長期間保存する場合は、アク抜きをしたたけのこを冷...

新じゃがいもでも気温が高いと芽が出やすくなります。 また、日光や蛍光灯にあたると表面の色が緑色に変色してしまいます。 暗くて風通しのよい場所で保存することで比較的長もち...

固い場合は室温で置いておくと熟度が進みます。 アボカドは軽く押してみて少し弾力のあるものが、中身もやわらかく食べごろなので、時々様子を見てください。 密閉袋などに入れておくと、...

トマトは低温期に急な気温上昇が起こると果実が急激に肥大します。この時に外側の成長に内側の果肉部分が追い付かず、空洞果となることがあります。 あまりに大きさと重量のバランス...

白や黒のシミは、ヤラピンというさつまいもに含まれる成分です。白っぽく乾いていたり、黒っぽくベトベトした形で表面に染みをつくることがあります。 表面は何ともなくても、切った時に白...