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食物アレルギー
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件)
市販の加工食品には卵や乳の表示がありますが、ピーナッツは表示されますか。
ID:988
作成日: 2023/08/01
容器包装された加工食品に「卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生」を使用している場合には、表示が義務付けられています。ですから、ピーナッツが使われている食品には、「落花生」か「ピーナ...
(原材料の一部に小麦を含む)という表示は、少量使われているという意味でしょうか。
ID:987
作成日: 2023/08/01
原材料名の最後に記載されている(原材料の一部に小麦を含む)は、その商品に「小麦」が含まれていることを表すもので、量を示す表示ではありません。
原材料表示の下に「この製品は卵、小麦を使用している工場で生産しています」と書かれていますが、どういう意味でしょう。
ID:986
作成日: 2023/08/01
原材料として卵や小麦は使っていないが、同じ工場内でそれらを使用した商品を製造しているので、混入の可能性がありますという注意喚起です。アレルギーの原因となる食品を、微量でも食べて...
増粘多糖類(キサンタンガム、ローカストビーンガム、グァーガム)とは何でしょうか。
ID:985
作成日: 2023/08/01
増粘多糖類はとろみをつけるために使用する水溶性の多糖類のことです。ゲル化剤と表示される場合もあります。ローカストビーンガムとグァーガムは豆の胚乳から、キサンタンガムは微生物から...
「えごま」の食べ方を教えてください。
ID:984
作成日: 2023/08/01
使い方はごまと同じです。(1)えごまをフライパンに入れ、2~3粒はねるまで煎ります。(2)すり鉢かごますり器ですります。【えごまあえ】<材料>えごま、砂糖、醤油、ゆでた野菜<作り方...
卵と牛乳を使わないプリンを作りたいと思います。ココナツミルクは使えます。
ID:983
作成日: 2023/08/01
ココナツミルクとパンプキンパウダー、寒天、砂糖でプリンそっくりのものが作れます。水は100ccくらい多めにすると食感が柔らかくなります。
牛乳や乳製品にアレルギーがあるので、カルシウム不足が心配です。
ID:982
作成日: 2023/08/01
牛乳1本分(200g)に含まれるカルシウムは200mg。小松菜60gにカルシウムが174mgもあります。かぶの葉、おかひじき、切り干し大根などの野 菜や海草にも含まれています。いわし、しらす干し...
卵やパン粉を使わないで、豚肉のハンバーグを作りたいのですが、どうしたらよいでしょう。
ID:981
作成日: 2023/08/01
アレルギーをおこさない野菜をみじん切りにして、ひき肉と塩を入れよくこねます。パン粉やでん粉を入れなくても、よくこねれば焼いてもくずれないし、素材の美味しさも味わえます。ひき肉と...
チョコレートにカカオバターが使われていますが、乳製品ではないのでしょうか。
ID:980
作成日: 2023/08/01
カカオバターはカカオの脂肪分で、牛乳から作るバターではありません。
「キヌア」の炊き方と食べ方を教えてください。
ID:979
作成日: 2023/08/01
キヌアはほうれん草と同じアカザ科の1年草で、たんぱく質、食物繊維、鉄分、カルシウム、マグネシウムなどの栄養が豊富に含まれた穀物です。食べ方は、炊く方法とゆでる方法があります。<炊...
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食物アレルギーでよく見られているご質問
(原材料の一部に小麦を含む)という表示は、少量使われているという意味でしょうか。
ID:987
作成日: 2023/08/01
チョコレートにカカオバターが使われていますが、乳製品ではないのでしょうか。
ID:980
作成日: 2023/08/01
「ひえ」の炊き方を教えてください。
ID:976
作成日: 2023/08/01
「キヌア」の炊き方と食べ方を教えてください。
ID:979
作成日: 2023/08/01
増粘多糖類(キサンタンガム、ローカストビーンガム、グァーガム)とは何でしょうか。
ID:985
作成日: 2023/08/01
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